♥KJÆRESTE BLOGGEN-BESTANDIG

Hei.

Baker kake til helgen! Det er en valentins kake har jeg bestemt meg for. Baker den til de jeg er glad i, men må indrømme at har Magnus ganske så mye ekstra i tankene, hehe. Det er en skikkelig skikkelig fett sukker sjokk mongo kake! Noe som antagelig betyr at den blir sinnsykt god, det sto i allefall det på oppskriften. Mamma ba meg om å bruke bakepapir i bunden på formen, glemte det nesten. (se bildet under) Doblet også oppskriften, så det ble veldig mye.

OPPSKRIFTEN:

Ingredienser:

250 g smør
250 g kokesjokolade
1 dl sterk kaffe
2 dl sukker
4 egg

Fremgangsmåte:

Smelt smør, kokesjokolade sammen med kaffe i en kjele på svak varme. Rør blandingen jevn. Ta kjelen av platen. Bland i sukker og sammenpiskede egg med en stålvisp.

Hell deigen i en liten, rund form (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 1 time. Avkjøl kaken helt i formen, og gjerne i kjøleskapet til dagen etter (se tips).

Løsne kaken fra formen ved å skjære rundt kanten på kaken med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat og NYT!

Tips:

Den lange steketiden er nødvendig fordi kaken ikke inneholder hvetemel.

Det er veldig lurt å la kaken avkjøles i kjøleskapet til neste dag mens den fortsatt er i formen. Da er det kjempelett å få kaken ut av formen og fjerne bakepapiret.

Vil du ha en større kake, kan du doble porsjonen og steke kaken i en rund form som er 24-26 cm i diameter. Merk at du da må øke steketiden en god del, ca til 2 timer.

Kaken er holdbar i kjøleskapet, men smaker aller best romtemperert.

Se også oppskrift på en enda mørkere variant av samme type kake: "Bocca Nero".

FANT OPPSKRIFTEN HER: http://www.detsoteliv.no/

Snakkes
Bryr du deg om du spiser usunne ting? (i hvilken grad)

Slik gjør du

Smelt 50 g av smøret sammen med kokesjokoladen i en liten kjele over svak varme.
Pisk resten av smøret mykt sammen med sukkeret.( Å du må nesten bruke mixmaster eller så kan du legge til en til null på tiden.)
Tilsett ett egg av gangen og pisk godt mellom hvert egg. Rør inn den smeltede sjokoladen.
Bland vaniljesukkeret/vaniljeessensen i en egen bolle. Bland så i hvetemelet og rør til deigen er jevn.
Hakk Oreo-kjeksene opp i store biter og vend forsiktig inn i deigen. (Der annbefaler jeg ikke å bruke en håndhold mixer, men noe du kan ha lokk over. For det blir forferdelig mye gris! Eller du kan putte det i to plastikk poser og trampe på det. Da får du trening også, kjempegøy.)

Fordel deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 170°C i 40 min. Avkjøl kaken helt i formen (sett kaken gjerne et par timer i kjøleskapet).

Skal det se sånn ut? o.o

æsj!

hmmm... NAM <3<3!

Snakkes.

Hva er din ynlings kake?

"Kremen" på toppen :

(ps: Siden jeg har store muffins former så halverte jeg den egentlige oppskriften på kremen.)

3 remser mørk sjokolade
100g kremost naturell
100g smør
2 ss vaniljesukker
2,5dl melis

Ingredienser:

(Har endret sukkeret fra før av, så annbefaler ikke å æ være smart å ta mindre )

1 stort egg
1,25 dl melk

0,80dl sukker
60 g smør
3,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
50 g chocolate linser
8 stk dots eller Oreo  kjeks

Fremgangsmåte:

Pisk sammen egg, melk, sukker og smeltet smør med en stålvisp. Sikt mel og bakepulver og bland i til en jevn deig (ikke rør mer enn nødvendig). Vend i sjokoladebiter og hakkede Oreokjeks.

Ha papirformer i muffinsbrett (se tips) og fyll deigen i formene. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i 10-15 min, eller til de er gyldne på toppen (sjekk med kakenål at de er gjennomstekte).
Tips:

Jeg brukte 50 g Freia sjokoladelinser (70 % kakaoinnhold) i disse muffinsene. Det går like bra å bruke 50 g grovt hakket kokesjokolade.

Hvis du vil, kan du pynte muffinsene med mini-Oreokjeks som på bildet (festes til muffinsene med litt smeltet sjokolade eller pisket krem).

Bruker du papirformer, er det lurt å ha dem i et muffinsbrett. Da holder muffinsene fasongen bedre. Bruk alternativt doble papirformer. Muffinsene på bilder er i stedet laget i svarte silikonformer (kjøpt på Glasmagasinet i Oslo), som er stive nok i seg selv så muffinsbrett ikke er nødvendig. Muffinsene løsner kjempelett fra formene. Lurt kjøp!

"dotsmuffins" er kjempefine å fryse!

(Denne er kopiert fra http://detsoteliv.no MEN har redigert litt)

RESULTATET BLIR:

Noen veldig gode muffins som er myke og gode inni og er like god kald som varm. Kremen blir slettes ikke for mye eller kvalmende.

Det våte:
2,5 dl melk
1 egg
3/4 dl matolje

Det tørre:
4,8 dl mel
3 store ts bakepulver
en klype salt
ca. 1,5 dl sukker

Det tørre og det våte blandes hver for seg.
Rør deretter det tørre lett ut i væsken. Røren skal ikke være jevn, da blir muffinsene seige!!!
Alt gjøres for hånd, ingen foodprosessor.

Smakstilsetning:
Velg hva du vil, f.eks. kakao for sjokolademuffins, sjokoladebiter, blåbær, eple, most banan, nøtter, ost, kanel. Bytter du ut 1/3 av melet med maismel får du cornmuffins.

Stekes i muffinsbrett, gjerne med papirformer i bunnen.
Stekes ved 200-220 grader i 15-20 minutter.

Glasur:

1.75 dl Menkomel Whipping / kremfløte
1 ss sukker

2 pk tine kremost naturell
2,5 dl melis

Pisk krem av Menkomel Whipping / kremfløte og sukker.  Pisk kremosten og melisen sammen til den er kremete og luftig. Å bland så forsktig kremen inn i ostekremen.

http://www.intrikat.com/?p=832


Det gikk ganske bra å bake :)  Men jeg gjorde min lille vri på dette!

Jeg lagde banansmak, vanlig, sjokolade og blåbær. (delte deigen i 4, men i forskjellige mengder, avhengi av det jeg hadde mest lyst på)
For å få banan smak så brukte jeg ca en halv banan og moste den med skje sammens med deigen.

For blåbær smak så brukte jeg en dæsj blåbær syltetøy (fra flaske).

For sjoklade brukte jeg sånn kakao pulver du bruker når du lagder kakao av vann og pulver!

Å for vanlig brukte jeg ingenting ;)

En bommert jeg gjorde var å bruke 3 SS (spiseskje) bake pulver i stedet for 3 TS(teskje).  Men tok litt mer sukker, for brukte oprinnelig bare 1 dl. Så det ble vell 1,5 dl til slutt :p 

Og i glasuren brukte jeg konditor farge for å få det litt mer fancy!

Det ble 2 brett med muffins! Rundt 36 cupcake/muffins. Men det var med små muffins former da, siden jeg ikke har muffins form.

Snakkes.
Har du lagd cupcakes før? Har du noen oppskrifter eller annbefalninger?













Må bare fortelle noe gøy! Noe som du virkelig tenker: "Snakk om flaks!"  om!
Jeg klarte nemlig å miste masse av en spagetipakke ut av skapet, å gjett hva som lå rett under? Ei top skål!